O rocambole de carne moída é uma receita versátil, fácil de fazer e que impressiona pela apresentação e sabor. Seja no almoço em família ou em um jantar especial, ele pode ser recheado de diversas maneiras e acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.

Ingredientes

Para a base de carne:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1/2 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para o recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de mussarela fatiada
• 1 cenoura ralada ou cortada em tiras finas (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado ou folhas frescas (opcional)

Para a cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado ou fatias de bacon para cobrir (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a carne

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o cheiro-verde. Amasse bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

2. Abra a base do rocambole

1. Sobre uma superfície limpa, coloque uma folha de papel-manteiga ou filme plástico.
2. Espalhe a mistura de carne sobre o papel, formando um retângulo uniforme com cerca de 1 cm de espessura.

3. Monte o recheio

1. Distribua as fatias de presunto e mussarela sobre a carne, deixando uma margem de aproximadamente 2 cm nas bordas.
2. Adicione a cenoura e o espinafre, se estiver utilizando.

4. Enrole o rocambole

1. Com a ajuda do papel-manteiga ou filme plástico, enrole a carne delicadamente, formando um rocambole firme.
2. Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape.

5. Asse

1. Transfira o rocambole para uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel-alumínio.
2. Cubra com o molho de tomate e, se desejar, adicione fatias de bacon por cima ou polvilhe queijo parmesão.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro.

Dicas do Chef

• Recheio criativo: Substitua o presunto e a mussarela por outros ingredientes, como calabresa, cream cheese, ou vegetais grelhados.
• Mais suculência: Para um rocambole ainda mais suculento, misture um pouco de creme de leite à carne antes de modelar.
• Sirva com estilo: Acompanhe com purê de batatas, arroz branco e salada fresca para um prato completo e irresistível.

Prepare-se para surpreender seus convidados com esse prato lindo, saboroso e prático de fazer!