O recheio de amendoim é perfeito para quem ama aquele sabor marcante e inconfundível desse ingrediente tão amado. Cremoso e com uma textura levemente crocante, esse recheio é ideal para bolos de festa, especialmente em receitas que pedem um toque especial. Além de ser fácil de preparar, ele traz uma combinação de doçura e o sabor tostado do amendoim que vai deixar o seu bolo irresistível. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (sem pele e sem sal)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (opcional, para um toque mais caramelizado)
• 1/2 xícara de leite (para ajustar a cremosidade, se necessário)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Torrando o Amendoim:Se o amendoim ainda não estiver torrado, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que esteja dourado e com um aroma característico. Triture grosseiramente no processador ou liquidificador. Reserve.
2. Preparando o Recheio:Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o açúcar mascavo (se estiver usando). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela, como se estivesse preparando um brigadeiro. Isso levará cerca de 8 a 10 minutos.
3. Adicionando o Creme de Leite e o Amendoim:Quando o creme estiver no ponto de brigadeiro mole, acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar. Em seguida, adicione o amendoim triturado e a essência de baunilha (se optar por usar). Continue mexendo até que o recheio fique bem homogêneo.
4. Ajustando a Cremosidade:Se o recheio estiver muito espesso, adicione o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada. Ele deve estar cremoso, mas firme o suficiente para rechear o bolo sem escorrer.
5. Resfriamento:Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo no bolo. Isso ajuda a firmar mais a textura.

Dicas do Chef

• Textura crocante: Para um recheio com mais crocância, reserve uma parte do amendoim triturado para polvilhar sobre o recheio já no bolo.
• Sabor mais intenso: Se quiser um sabor de amendoim ainda mais intenso, adicione 1 colher de sopa de pasta de amendoim ao recheio enquanto estiver cozinhando.
• Armazenamento: Se sobrar recheio, ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e utilizado em outras receitas, como tortas ou cupcakes.

Esse recheio de amendoim é uma verdadeira explosão de sabor! Ele vai transformar qualquer bolo em uma experiência inesquecível. Perfeito para quem quer impressionar com uma sobremesa de dar água na boca!