Que tal uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa? Este pudim de coco cremoso é perfeito para quem quer surpreender sem complicações. Com textura leve, sabor tropical e um toque de sofisticação, é ideal para qualquer ocasião! E o melhor: não precisa ir ao forno.

Ingredientes

Base

• 1 xícara (chá) de coco ralado fino (sem açúcar, ou a gosto)
• 200 ml de leite de coco
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Creme

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar (opcional, ajuste ao seu gosto)

Cobertura (opcional)

• Coco ralado grosso tostado
• Calda de caramelo pronta ou feita em casa

Modo de Preparo

1. Hidratação da Gelatina

1. Coloque a gelatina incolor em um recipiente e adicione as 5 colheres de água. Misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Após hidratar, leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.

2. Preparo do Creme

1. Misture os ingredientes líquidos: Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a gelatina: Com o liquidificador em funcionamento, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até incorporar totalmente.

3. Montagem

1. Unte levemente uma forma de pudim com óleo neutro (ou água gelada) para facilitar o desenforme.
2. Coloque o coco ralado no fundo da forma (se desejar uma decoração especial) e despeje a mistura do creme por cima.
3. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.

4. Finalização

1. Desenforme o pudim com cuidado em um prato. Se estiver difícil, passe uma faca fina nas bordas ou mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
2. Decore com coco ralado tostado, calda de caramelo ou ambos.

Dicas do Chef 👨‍🍳

• Coco extra: Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher (sopa) de essência de coco ao creme.
• Sobremesa individual: Faça o pudim em potinhos ou taças para porções individuais práticas e charmosas.
• Substituições: Use leite de amêndoas ou leite desnatado para versões mais leves, e açúcar de coco como alternativa ao açúcar refinado.