O pavê trufado é a combinação perfeita entre o clássico pavê e o sabor intenso e marcante do chocolate trufado. Com camadas de biscoitos embebidos, um creme trufado irresistível e uma cobertura cremosa, essa sobremesa é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em qualquer almoço ou jantar. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

Para o Creme Trufado:

• 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite (depende do seu gosto)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de conhaque ou licor de sua preferência (opcional)

Para o Creme Branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1 gema peneirada
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Para a Montagem:

• 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
• 1 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
• Chocolate ralado ou granulado para decorar

Modo de Preparo

Preparando o Creme Trufado:

1. Derreta o chocolate:Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo ou ao leite com a manteiga. Mexa até que fique completamente derretido e liso.
2. Misture o creme de leite e o licor:Quando o chocolate estiver derretido, retire do fogo e misture o creme de leite e o conhaque ou licor (se estiver usando). Mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Preparando o Creme Branco:

1. Misture os ingredientes:Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, a gema e a essência de baunilha.
2. Cozinhe o creme:Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme liso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar um pouco antes de montar.

Montagem do Pavê:

1. Molhe os biscoitos:Molhe rapidamente os biscoitos maisena no leite, sem deixar que eles fiquem muito encharcados.
2. Monte as camadas:Em uma travessa ou pirex, faça uma camada de biscoitos molhados no fundo. Em seguida, espalhe uma camada de creme trufado por cima. Coloque mais uma camada de biscoitos e depois uma camada de creme branco. Repita as camadas até acabar com os ingredientes, finalizando com uma camada de creme trufado.
3. Decore:Para finalizar, decore o pavê trufado com raspas de chocolate ou granulado por cima.

Geladeira:

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja bem firme e gelado. O ideal é preparar no dia anterior para que fique ainda mais saboroso.

Dicas do Chef

• Varie o chocolate: Se preferir, use chocolate branco para uma camada de trufa mais suave ou combine camadas de chocolate ao leite e meio amargo para um contraste de sabores.
• Licor extra: Para um pavê mais sofisticado, adicione licor de avelã, café ou laranja no creme trufado e até mesmo no leite para molhar os biscoitos.
• Sirva com sorvete: Para uma experiência ainda mais indulgente, sirva o pavê trufado acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chocolate.

Esse pavê trufado é a sobremesa ideal para quem ama chocolate e quer uma sobremesa elegante e cheia de sabor. Cada colherada é uma explosão de texturas e sabores que vai deixar todo mundo querendo mais!