A coxinha é um dos salgados mais queridos pelos brasileiros, e fazê-la na Air Fryer é uma alternativa prática e saudável para evitar o uso de óleo na fritura. Esta receita mantém todo o sabor e a textura crocante que amamos, mas com um toque mais leve. Vamos aprender como preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a massa:

• 500 ml de caldo de frango (feito com o cozimento do peito de frango).
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• Sal a gosto.

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado.
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo.
• 1/2 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate.
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para empanar:

• 1 ovo batido.
• Farinha de rosca ou panko.

Modo de preparo

1. Prepare o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem.
3. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas. Reserve para esfriar.

2. Faça a massa:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango e adicione a manteiga e o sal.
2. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa, deixe esfriar um pouco e sove até ficar lisa.

3. Modele as coxinhas:

1. Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
2. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando no formato clássico de coxinha.

4. Empane as coxinhas:

1. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca ou panko.
2. Deixe-as descansando por 10 minutos para firmar o empanado.

5. Asse na Air Fryer:

1. Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
2. Disponha as coxinhas no cesto da Air Fryer, sem sobrepor.
3. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.

Dicas do Chef

• Para um sabor especial, adicione requeijão cremoso ao recheio de frango antes de fechar as coxinhas.
• Se preferir uma coxinha mais dourada, pincele um pouco de azeite antes de colocá-las na Air Fryer.
• A farinha panko garante uma crocância extra, mas a farinha de rosca tradicional também funciona bem.

Sirva as coxinhas quentinhas, acompanhadas de um molho de sua preferência. É uma ótima opção para festas, lanches e até para aquele momento de preguiça com vontade de um bom petisco. Bom apetite