O Bolo de Tapioca com Coco é uma sobremesa típica do Brasil, famosa pelo sabor marcante e textura única. É ideal para acompanhar um café ou para ser servido em momentos especiais. Sem a necessidade de forno, essa receita é prática e traz todo o sabor do coco combinado à cremosidade da tapioca.

Ingredientes

Para a base:

• 250 g de tapioca granulada (não é a goma)
• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 xícara de açúcar (opcional, ajuste conforme o seu paladar)
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 50 g de coco ralado
• Leite condensado a gosto para regar

Modo de Preparo

1. Preparando a base:
   • Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o leite de coco e o leite integral. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para hidratar a tapioca.
   • Adicione o leite condensado, o açúcar (se preferir mais doce), o coco ralado e a pitada de sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Montagem:
   • Unte uma forma de buraco no meio ou uma assadeira retangular com um pouco de óleo ou margarina.
   • Despeje a mistura na forma, nivelando com uma espátula.
   • Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o bolo esteja firme.
3. Finalização:
   • Desenforme o bolo em um prato grande com cuidado.
   • Regue com leite condensado e salpique coco ralado por cima para decorar.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, utilize coco fresco ralado na receita. Ele deixa o bolo ainda mais cremoso e aromático.
• Se desejar um toque extra de sofisticação, adicione raspas de limão ou laranja à mistura.
• Esse bolo é melhor servido bem gelado, então prepare com antecedência para garantir a textura ideal.

Aproveite essa delícia tropical e impressione seus convidados com um clássico da culinária brasileira!