O Ratatouille é um prato rústico, saudável e cheio de sabores, originário do sul da França, especialmente da região da Provença. Composto por vegetais frescos cozidos lentamente, esse prato é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos produtos sazonais. Ele pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou até mesmo em temperatura ambiente como uma entrada charmosa. Vamos trazer um pedacinho da França para a sua cozinha!

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em rodelas finas
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 400g de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de ervas de Provença (ou tomilho, alecrim e manjericão)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Base

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma travessa ou refratário grande, espalhe o molho de tomate no fundo. Ele servirá como base para os vegetais.

2. Montagem Colorida

1. Arrume os vegetais em camadas alternadas: berinjela, abobrinha, tomate, pimentão e cebola. Sobreponha as fatias levemente para criar um efeito visual bonito.
2. Continue até preencher toda a travessa.

3. Temperando

1. Regue os vegetais com o azeite de oliva.
2. Polvilhe sal, pimenta e as ervas de Provença por cima.
3. Distribua o alho picado uniformemente entre as camadas.

4. Cozinhando

1. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
2. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

Dicas do Chef

• Toque Especial: Finalize com um fio de azeite trufado ou um pouco de queijo parmesão ralado antes de servir.
• Molho de Tomate: Use tomates frescos, alho e um toque de açúcar para um molho caseiro ainda mais saboroso.
• Acompanhamento: Sirva o Ratatouille com uma fatia de pão rústico ou arroz integral para um prato completo.
• Apresentação: Para um visual digno de filme, monte os vegetais em espiral!

Bon appétit! 🇫🇷

Seu Ratatouille está pronto para impressionar e deliciar! Um prato simples, mas com sabor que transporta direto para as paisagens ensolaradas do sul da França.