A quiche de alho-poró é uma combinação perfeita de praticidade e sabor. Com uma base crocante e um recheio cremoso, essa receita é ideal para servir em almoços, jantares ou como opção de lanche sofisticado. Simples de preparar, ela conquista até os paladares mais exigentes. Vamos para a receita?

Ingredientes

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o Recheio:

• 2 talos de alho-poró (somente a parte branca e verde-clara)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
• 3 ovos
• 200ml de creme de leite fresco ou de caixinha
• 100g de queijo ralado (parmesão ou gruyère)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparar o Recheio:

1. Corte o alho-poró em rodelas finas.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga e refogue o alho-poró até ficar macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada (se usar).

3. Montar a Quiche:

1. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 23cm de diâmetro).
2. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos (pré-assar).
3. Retire do forno e distribua o alho-poró refogado sobre a massa.
4. Despeje a mistura de creme e ovos por cima, cobrindo o alho-poró.

4. Assar:

1. Leve ao forno a 180°C por 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

Dicas do Chef 👨‍🍳

• Massa integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Varie os recheios: Adicione cubos de bacon, presunto ou cogumelos ao recheio para incrementar.
• Queijo ideal: O gruyère é clássico, mas o parmesão ou até um queijo minas frescal também funcionam bem.
• Congelamento: Após assar, você pode congelar a quiche. Na hora de servir, aqueça no forno diretamente do congelador.

Sirva quente ou em temperatura ambiente com uma salada fresca. Essa quiche de alho-poró é sucesso garantido!