Esse quibe frito recheado com requeijão é uma delícia irresistível, com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. Fácil de fazer e perfeito para servir como aperitivo, essa receita vai impressionar seus convidados e é ótima para ocasiões especiais ou até para o dia a dia.

Ingredientes

Para a Massa do Quibe:

• 250 g de trigo para quibe
• 500 g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• 1 colher de chá de cominho (opcional)

Para o Recheio:

• 1 copo de requeijão cremoso (de preferência firme para facilitar o recheio)

Para a Fritura:

• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Prepare o Trigo para Quibe:
   • Coloque o trigo de molho em água fria por 1 hora. Após esse tempo, escorra bem e esprema o trigo com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de água. Reserve.
2. Prepare a Massa do Quibe:
   • Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã picada.
   • Tempere com sal, pimenta síria e cominho, se desejar. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que fique bem compacta.
3. Montagem e Recheio dos Quibes:
   • Pegue pequenas porções da massa (cerca de uma colher de sopa cheia), faça uma bolinha e, em seguida, achate-a na palma da mão.
   • Com o polegar, faça uma cavidade no centro e adicione uma pequena porção de requeijão.
   • Feche cuidadosamente o quibe, moldando-o no formato tradicional alongado e pontudo nas extremidades. Repita o processo até usar toda a massa e recheio.
4. Fritura:
   • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto (180°C) – a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os quibes durante a fritura.
   • Frite os quibes aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3 a 4 minutos cada.
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.