Essa receita de pudim Romeu e Julieta é a combinação perfeita de queijo cremoso com goiabada suave. Com uma textura leve e aveludada, é a sobremesa ideal para quem adora o clássico sabor do queijo com goiabada, em uma versão prática e fácil de fazer.

Ingredientes

Goiabada:

• 3 xícaras (chá) de goiabada picada (600 g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água (320 ml)
• 1/4 de xícara (chá) de água (50 ml)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Creme de Queijo:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara (chá) de água (50 ml)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

Modo de Preparo

Camada de Goiabada

1. Em uma panela, coloque as 3 xícaras de goiabada picada e adicione 1 e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a goiabada derreta completamente, formando uma calda grossa e homogênea. Reserve.
2. Em um recipiente pequeno, misture a gelatina sem sabor com 1/4 de xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até que a gelatina derreta completamente.
3. Adicione a gelatina derretida à calda de goiabada e misture bem para incorporar. Despeje essa mistura em uma forma de pudim (de preferência de silicone ou levemente untada com óleo para facilitar o desenforme) e leve à geladeira até firmar, por aproximadamente 30 minutos.

Camada de Creme de Queijo

4. Enquanto a camada de goiabada esfria, prepare o creme de queijo. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado. Bata com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Hidrate a gelatina sem sabor com 1/4 de xícara de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
6. Adicione a gelatina dissolvida ao creme de queijo e misture bem até incorporar completamente.
7. Com cuidado, despeje o creme de queijo sobre a camada de goiabada já firme na forma. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja bem firme.

Finalização

8. Quando o pudim estiver firme, desenforme em um prato e, se desejar, decore com pedaços de goiabada ou raspas de queijo.

Dicas do Chef

• Melhor desenformar: Para desenformar mais facilmente, passe uma faca levemente aquecida nas bordas da forma e, se necessário, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna.
• Sabor mais suave ou intenso: ajuste a quantidade de queijo parmesão de acordo com a sua preferência. Se quiser um sabor mais leve, reduza para 30 g.
• Forma ideal: Prefira formas de silicone ou com fundo removível, pois facilitam o desenforme do pudim.

Esse pudim Romeu e Julieta é perfeito para impressionar com simplicidade e muito sabor. Aproveite essa sobremesa cremosa e sofisticada!