Se você é apaixonado por sobremesas e está à procura de algo diferente e delicioso, o pudim de tapioca é a escolha perfeita! Essa receita combina a textura única da tapioca com o sabor doce e clássico do pudim, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. A seguir, confira o passo a passo para preparar o melhor pudim de tapioca.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 500 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Passo 1: Hidratar a tapioca

Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite integral. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a tapioca absorva o líquido e fique macia.

Passo 2: Preparar a calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma para pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.

Passo 3: Preparar a mistura do pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura uniforme. Em seguida, adicione a tapioca hidratada e misture bem com uma colher ou espátula.

Passo 4: Montar e assar

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Passo 5: Resfriar e desenformar

Depois de assado, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire cuidadosamente em um prato grande.

Dicas para um pudim perfeito

• Use tapioca granulada para obter a textura ideal; evite a tapioca em flocos finos.
• Certifique-se de que a calda esteja bem distribuída na forma para facilitar na hora de desenformar.
• Para um toque especial, salpique coco ralado por cima antes de servir.

Esse pudim de tapioca é uma sobremesa prática e sofisticada que vai impressionar seus convidados. Experimente e descubra por que ele é tão amado!

Agora é sua vez de brilhar na cozinha. Bom apetite