O pudim de pão é uma deliciosa sobremesa tradicional, perfeita para reaproveitar pães amanhecidos e transformar ingredientes simples em uma sobremesa cremosa e irresistível. Com um toque de canela e a doçura da calda caramelizada, este pudim é uma ótima opção para acompanhar um café da tarde ou para fechar com chave de ouro uma refeição especial. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes:

Para o pudim:

• 3 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 150g de pão duro)
• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:

1. Prepare a Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que ele derreta e fique com uma cor dourada.
2. Adicione a água quente com cuidado (pois pode espirrar) e mexa até que o açúcar dissolva completamente, formando uma calda lisa.
3. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (com furo central) e espalhe-a, cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.

2. Prepare o Pudim:

1. Em uma tigela, pique os pães em pedaços pequenos.
2. Em seguida, aqueça o leite (sem deixar ferver) e despeje-o sobre os pedaços de pão. Deixe descansar por 10 minutos para que o pão absorva o leite e amoleça.
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura de pão e leite ao liquidificador e bata tudo junto até formar um creme liso. Se preferir, deixe alguns pedaços de pão inteiros para uma textura mais rústica.
5. Por fim, adicione as uvas-passas (se desejar) e misture delicadamente.

3. Asse o Pudim:

1. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
2. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente).
3. Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

4. Finalize:

1. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire-o de uma vez, para que o pudim deslize delicadamente.

Dicas do Chef:

• Para um pudim mais cremoso, use pães mais densos, como o pão brioche.
• Deixe o pudim na geladeira por algumas horas antes de servir; isso ajuda a intensificar o sabor.
• Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para um toque especial e aromático!

Esse pudim de pão é uma ótima forma de transformar o pão que sobra em uma sobremesa deliciosa e cheia de afeto. Bom apetite!