O pudim de maizena é uma sobremesa clássica e econômica, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma textura leve, cremosa e um toque nostálgico, essa receita é ideal para servir em ocasiões especiais ou no dia a dia. É simples de preparar e agrada toda a família!

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 3 gemas (peneiradas)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

1. Preparar a calda:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.
   • Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo sempre, até que a calda fique homogênea.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e espalhe no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparar o pudim:
   • Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, a maizena e as gemas peneiradas.
   • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
   • Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
3. Montar o pudim:
   • Despeje o creme na forma caramelizada, nivelando bem com uma colher.
   • Cubra com papel-alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o pudim esteja bem firme.
4. Desenformar:
   • Para facilitar o desenforme, passe rapidamente o fundo da forma sobre uma chama do fogão ou mergulhe em água quente por alguns segundos.
   • Vire o pudim em um prato de servir com borda alta para acomodar a calda.

Dicas do Chef

• Se quiser um pudim ainda mais cremoso, substitua 1/2 xícara de leite por creme de leite fresco.
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico.
• Para uma versão sem lactose, use leite vegetal e leite condensado sem lactose.

Aproveite cada colherada desse pudim irresistível! É uma sobremesa simples, mas cheia de amor e sabor.