Um pudim de coco é a sobremesa ideal para quem busca um doce leve, cremoso e com aquele toque tropical irresistível. Ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um momento de puro prazer em casa. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de leite integral (mesma medida do leite de coco)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira um tom dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até obter uma calda homogênea.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe por todo o fundo. Reserve.

2. Prepare o pudim:

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e os ovos. Bata por 2 a 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o coco ralado e misture com uma colher (não bata).

3. Monte e asse:

1. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
2. Cubra a forma com papel alumínio.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).

4. Finalize:

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado.
3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.

Dicas do Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado.
• Caso prefira uma textura ainda mais cremosa, substitua o leite integral por creme de leite fresco.
• Decore o pudim com lascas de coco torrado ou cerejas para dar um toque especial.

Sirva esse pudim de coco cremoso bem geladinho e surpreenda a todos com o sabor incrível! Bom apetite!