O pudim de caramelo é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais, conhecido por sua textura incrivelmente cremosa e sabor suave. Esse clássico é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa que nunca sai de moda e sempre faz sucesso nas mesas brasileiras. A combinação do caramelo suave com o pudim delicado cria uma experiência única a cada colherada. Além disso, é uma receita prática, com poucos ingredientes e que resulta em uma sobremesa espetacular. Confira o passo a passo e surpreenda a todos com essa delícia!

Ingredientes:

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (a mesma medida do leite condensado) de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Caramelo:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo delicadamente até que ele fique com uma cor dourada. Tenha cuidado para não queimar.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo fique homogêneo e com uma consistência líquida.
3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e lisa.
2. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo já na forma.
3. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (ao inserir um palito no centro, ele deve sair limpo).
4. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem gelado.
5. Desenforme o pudim em um prato grande e sirva em seguida.

Dica do Chef:

Para um pudim ainda mais saboroso, experimente deixar o caramelo levemente amargo, retirando-o do fogo assim que ele atingir uma coloração dourada intensa. Isso vai balancear o doce do pudim e dar um toque sofisticado à sobremesa.

Essa receita de pudim de caramelo é a escolha certa para quem busca uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor. Com uma preparação simples e ingredientes acessíveis, o resultado é um doce que conquista todos os paladares e é perfeito para qualquer ocasião!