Essa sobremesa combina a doçura natural da banana com a cremosidade do leite, resultando em um pudim leve e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião!

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 25 g de manteiga
• 70 g de açúcar (para caramelizar as bananas)
• 700 ml de leite
• 150 g de açúcar (para o pudim)
• 30 g de gelatina incolor (sem sabor)
• 70 ml de água (para hidratar a gelatina)

Modo de Preparo

1. Preparar as bananas caramelizadas

• Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione as bananas cortadas em rodelas e os 70 g de açúcar.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bananas fiquem douradas e caramelizadas. Retire do fogo e reserve.

2. Fazer a base do pudim

• Em uma panela, aqueça o leite e os 150 g de açúcar até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver.
• Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

3. Hidratar a gelatina

• Em uma tigela pequena, misture a gelatina com os 70 ml de água.
• Deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 10-15 segundos ou até que a gelatina derreta completamente.

4. Misturar os ingredientes

• No liquidificador, bata as bananas caramelizadas, o leite adoçado e a gelatina derretida até obter uma mistura homogênea.

5. Montar e refrigerar

• Despeje a mistura em uma forma para pudim ou em ramequins individuais.
• Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou até que o pudim esteja firme.

6. Desenformar e servir

• Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
• Vire o pudim em um prato e sirva.

Dicas do Chef

• Decoração: Finalize com fatias de banana caramelizadas ou uma calda de caramelo para um toque especial.
• Variante cremosa: Substitua metade do leite por creme de leite para um pudim mais rico.
• Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Essa sobremesa é leve, refrescante e cheia de sabor natural. Sirva e aproveite cada colherada!