Nada como um bom peixe frito, sequinho e crocante, para trazer o sabor da comida simples e gostosa do dia a dia. Perfeito para um almoço especial, essa receita é fácil de fazer, econômica e conquista todo mundo. Sirva com arroz branco, salada e aquele limão espremido na hora para completar!

Ingredientes

• 1 kg de peixe em postas (cação, tilápia, pescada, ou o de sua preferência)

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho amassados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)

• Farinha de trigo, fubá ou a mistura dos dois (para empanar)

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe:

1. Lave bem as postas de peixe.

2. Tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta e colorau.

3. Misture bem, cubra com plástico filme e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.

2. Empane:

1. Em um prato, misture partes iguais de farinha de trigo e fubá para deixar mais crocante.

2. Passe cada posta do peixe nessa mistura, cobrindo completamente.

3. Frite:

1. Aqueça bem o óleo (o suficiente para cobrir metade da posta) em fogo médio-alto.

2. Frite o peixe aos poucos, para não baixar a temperatura do óleo e garantir que fique bem sequinho.

3. Vire com cuidado até dourar dos dois lados.

4. Retire e escorra sobre papel toalha.

Dicas do Chef

• Para garantir que o peixe fique sequinho, o óleo precisa estar bem quente antes de começar a fritar.

• Evite tampar o peixe depois de frito — isso faz perder a crocância.

• Use limão espremido na hora para realçar o sabor e deixar ainda mais irresistível.

• Sirva com arroz soltinho, salada de tomate com cebola e uma farofinha de manteiga.