Essa receita é uma explosão de sabores! Peitos de frango recheados com espinafre e queijo cheddar, envoltos em fatias de bacon dourado e acompanhados de purê de batatas com manteiga de alecrim. Simples de preparar e perfeito para impressionar.

Ingredientes

Para os rolinhos de frango:

• 1 dente de alho (assado)
• 1 peito de frango (cortado em 3 filés)
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g de espinafre (aproximadamente 5 onças)
• 2 onças de queijo cheddar (equivalente a 2 fatias por filé)
• 200 g de bacon (6 fatias, 2 para cada filé)

Para o acompanhamento:

• 2-3 batatas grandes
• 80 g de manteiga (1/3 de xícara)
• 2 ramos de alecrim
• 2 dentes de alho (amassados)
• 80 ml (1/3 de xícara) de leite ou creme light

Modo de preparo

1. Preparar o alho assado

• Coloque o dente de alho em papel alumínio, regue com um fio de azeite e asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, ou até ficar macio e aromático. Reserve.

2. Montar os rolinhos de frango

• Corte o peito de frango em filés finos. Tempere cada filé com sal e pimenta a gosto.
• Coloque uma porção de espinafre e 1-2 fatias de queijo cheddar sobre cada filé.
• Enrole firmemente os filés recheados e envolva cada um com 2 fatias de bacon.

3. Cozinhar os rolinhos

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Doure os rolinhos de frango de todos os lados até que o bacon fique crocante. Tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos para garantir que o frango esteja bem cozido.

4. Preparar o acompanhamento de batatas

• Cozinhe as batatas descascadas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
• Em uma panela pequena, derreta a manteiga com os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim. Deixe aromatizar por 2-3 minutos.
• Misture a manteiga aromatizada e o leite (ou creme light) às batatas, ajustando o sal e a textura conforme necessário.

5. Montar o prato

• Sirva os rolinhos de frango acompanhados do purê de batatas cremoso.

Dicas do chef

• Alho assado extra: Use o alho assado restante como um purê cremoso para acompanhar o purê de batatas.
• Varie o recheio: Substitua o espinafre por rúcula ou queijo cheddar por muçarela para variar os sabores.
• Finalização crocante: Depois de dourar os rolinhos na frigideira, leve ao forno por 5 minutos para garantir ainda mais crocância.

Essa receita é ideal para um jantar especial ou um almoço em família. Aproveite