O pavê de abacaxi é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para dias quentes ou para finalizar uma refeição especial. Com o sabor doce e azedinho do abacaxi, essa receita combina camadas de creme, fruta e bolachas de forma equilibrada, proporcionando uma sobremesa fácil de preparar e deliciosa. Ideal para compartilhar com a família e amigos!

Ingredientes:

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio de abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado (ou uma lata de abacaxi em calda picado e escorrido)
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem:

• 1 pacote de bolacha champagne ou maisena
• Leite ou calda do abacaxi para umedecer as bolachas
• Coco ralado ou raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Recheio de Abacaxi
   • Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi soltar água e a calda reduzir um pouco (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar. Se estiver usando abacaxi em calda, escorra o líquido e pique o abacaxi.
2. Prepare o Creme
   • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e virar um creme espesso (cerca de 5-7 minutos).
   • Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até incorporar. Reserve e deixe esfriar.
3. Montagem do Pavê
   • Em um refratário médio, faça uma camada fina de creme.
   • Umedeça rapidamente as bolachas no leite (ou na calda do abacaxi, se estiver usando abacaxi em calda) e faça uma camada de bolachas sobre o creme.
   • Adicione uma camada de abacaxi cozido por cima das bolachas.
   • Repita as camadas na seguinte ordem: creme, bolacha umedecida, abacaxi, até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme.
4. Decore e Gelar
   • Decore o pavê com coco ralado ou raspas de chocolate branco, se desejar.
   • Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que o pavê esteja bem gelado e consistente.

Dicas para um Pavê de Abacaxi Perfeito:

• Acerte o Doce do Abacaxi: Se estiver usando abacaxi fresco e ele estiver muito azedo, adicione um pouco mais de açúcar ao cozinhar para equilibrar o sabor. Lembre-se de que o abacaxi soltará bastante líquido, então deixe cozinhar até secar bem.
• Aproveite a Calda do Abacaxi: Caso utilize abacaxi em calda, use a calda para umedecer as bolachas. Isso deixará o pavê mais saboroso e com um gostinho a mais de abacaxi.
• Deixe Bem Gelado: Quanto mais tempo o pavê ficar na geladeira, mais saboroso ele ficará, pois os sabores irão se misturar melhor. Se puder, prepare a sobremesa no dia anterior.
• Toque Crocante: Para um toque crocante, adicione um pouco de coco ralado tostado ou amêndoas laminadas por cima antes de servir.

Aproveite essa sobremesa simples e deliciosa, que combina o sabor refrescante do abacaxi com o toque cremoso do pavê! Perfeita para qualquer ocasião! 🍍🍰

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