O pavê de abacaxi com suspiro é aquela sobremesa perfeita pra quem ama algo doce, cremoso, leve e com um toque azedinho da fruta. Ele é a estrela das sobremesas geladas: fácil de fazer, refrescante e com uma apresentação linda! A combinação da acidez do abacaxi, o doce do creme e a crocância do suspiro é simplesmente irresistível.

 Ingredientes

Para o doce de abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado em cubinhos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)

• 2 gemas peneiradas

• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena

• Leite com um pouquinho de baunilha para umedecer os biscoitos

• Suspiros quebrados grosseiramente (use a gosto)

• Cerejas para decorar (opcional)

 Modo de Preparo

1. Doce de abacaxi:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.

2. Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir (cerca de 15 a 20 minutos).

3. Deixe esfriar.

2. Creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.

4. Deixe esfriar.

3. Montagem:

1. Umedeça os biscoitos rapidamente no leite com baunilha e faça uma camada no fundo de um refratário.

2. Coloque uma camada do creme, depois uma camada do doce de abacaxi.

3. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com creme.

4. Cubra com suspiros quebradinhos e, se quiser, decore com pedacinhos de abacaxi e cerejas.

5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (quanto mais gelado, melhor!).

 Dicas do Chef

• Quer mais sabor? Cozinhe o abacaxi com cravos ou um pedacinho de canela em pau.

• Quer mais crocância? Adicione os suspiros somente na hora de servir.

• Varie na fruta: Manga, pêssego ou morango também combinam super com essa base de pavê!

Essa sobremesa é daquelas que somem da mesa rapidinho! Uma delícia que agrada crianças e adultos.