Se você está buscando uma receita de pão que seja ao mesmo tempo sem glúten e sem lactose, e ainda assim super macio e saboroso, essa receita é perfeita para você. Ideal para pessoas com restrições alimentares, ela oferece uma textura leve e uma casquinha deliciosa, além de ser fácil de preparar em casa.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de óleo vegetal ou azeite
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para maior maciez)

Modo de Preparo:

1. Ativar o Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa, indicando que o fermento foi ativado.
2. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o sal e a goma xantana (se estiver usando).
3. Adicionar os Líquidos:
   • Na mistura de fermento ativado, adicione os ovos, o óleo e o vinagre de maçã, misturando bem. Em seguida, despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
4. Deixar Descansar:
   • Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que ela cresça e dobre de volume.
5. Assar o Pão:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
   • Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater com os dedos, ele emita um som oco.
6. Deixar Esfriar:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

Dicas:

• Substituições: Caso queira uma versão mais rica, substitua parte da água por leite vegetal de sua preferência.
• Varie o sabor: Adicione sementes, ervas secas ou até mesmo nozes à massa para personalizar o sabor do pão.

Esse pão sem glúten e sem lactose fica incrivelmente macio e é uma ótima opção para quem segue dietas restritivas ou simplesmente busca uma alternativa mais saudável ao pão tradicional. Fácil de fazer, ele vai trazer todo o sabor e a textura que você ama no pão caseiro!