Uma receita prática, perfeita para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de um pão caseiro delicioso e saudável.

Ingredientes:

• 2 ovos

• 1 copo de iogurte vegetal (coco, soja ou amêndoas – 170g)

• 1/2 xícara de bebida vegetal (leite de amêndoas, coco ou arroz)

• 1/4 xícara de óleo vegetal (milho, girassol ou azeite de oliva)

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou demerara

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 xícara de queijo vegetal ralado (ou 1/2 xícara de tofu amassado temperado)

• 2 colheres (sopa) de chia ou linhaça (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de arroz ou aveia sem glúten.

2. Em um recipiente, misture os ovos, o iogurte vegetal, o leite vegetal e o óleo até obter um creme.

3. Adicione o sal, o açúcar, a farinha de arroz e a farinha de aveia. Mexa até ficar homogêneo.

4. Misture o queijo vegetal (ou tofu), e a chia ou linhaça se desejar. Mexa para incorporar bem.

5. Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente.

6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dicas Especiais:

• Se quiser mais sabor, adicione ervas como orégano, tomilho ou alecrim.

• Para um pão ainda mais úmido, acrescente 1 colher (sopa) de requeijão vegetal à massa.

• Fica ótimo também com pedacinhos de azeitona ou tomate seco