Esse nhoque de batata é uma verdadeira delícia! Com uma textura leve e macia, ele literalmente derrete na boca. A receita é simples e fácil de fazer, perfeita para quem busca uma refeição caseira e saborosa. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa maravilha italiana!

Ingredientes:

• 4 batatas médias (de preferência batatas asterix, que têm menos água)
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado para servir

Para o Molho (opcional):

• 1 lata de molho de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as Batatas:
   • Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até que estejam bem macias.
   • Escorra as batatas e, ainda quentes, passe-as por um espremedor de batatas para obter uma massa lisa. Deixe esfriar um pouco.
2. Preparar a Massa de Nhoque:
   • Adicione o ovo e misture bem com as batatas amassadas.
   • Acrescente a farinha aos poucos, misturando até que a massa esteja homogênea e levemente firme. A quantidade de farinha pode variar, então adicione até a massa não grudar nas mãos, mas cuidado para não exagerar, pois o nhoque pode ficar pesado.
   • Tempere com sal e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino.
3. Modelar e Cortar os Nhoques:
   • Divida a massa em porções e enrole cada uma em uma superfície enfarinhada, formando cilindros de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
   • Corte os cilindros em pequenos pedaços (de cerca de 2 cm) para formar os nhoques. Se desejar, pressione cada pedacinho levemente com um garfo para dar um toque decorativo.
4. Cozinhar os Nhoques:
   • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Coloque os nhoques na água fervente em pequenas quantidades.
   • Quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
5. Preparar o Molho (opcional):
   • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
   • Adicione folhas de manjericão fresco para um toque aromático.
6. Finalizar e Servir:
   • Despeje o molho sobre os nhoques e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Sirva quente e aproveite essa delícia que derrete na boca!

Dicas do Chef:

• Batatas Ideais: Utilize batatas asterix (as de casca rosa) para evitar excesso de umidade, o que reduz a necessidade de farinha e mantém o nhoque leve.
• Textura Leve: Evite misturar demais a farinha na massa; quanto menos trabalhar a massa, mais macio ficará o nhoque.
• Molhos Variados: Experimente o nhoque com diferentes molhos, como molho de queijos ou manteiga e sálvia para uma versão ainda mais rica.

Esse nhoque de batata é uma receita clássica, fácil de fazer e irresistível. Com uma textura que derrete na boca e um sabor suave, é uma opção caseira que conquista todos. Aproveite essa receita super prática e tenha uma refeição italiana incrível em casa!