Clássico da cozinha italiana, o nhoque é perfeito para aquele almoço em família ou para ter pronto no freezer. Com uma textura leve e sabor de comida feita com carinho, essa receita é fácil de fazer e rende bastante!

Ingredientes

• 1 kg de batatas (inglesa ou asterix – ideal para nhoque)

• 1 gema

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 colher (chá) de sal

• Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas:Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque ainda mornas e amasse bem até virar um purê liso.

2. Prepare a massa:Com o purê já frio, adicione a gema, a manteiga e o sal. Misture e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que desgrude das mãos mas ainda seja leve.

3. Modele os nhoques:Pegue porções da massa, enrole em tiras e corte em pedacinhos (cerca de 2 cm). Se quiser, faça marquinhas com o garfo.

4. Cozinhe:Em água fervente com sal, cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com escumadeira.

Como Congelar

• Após cortar os nhoques, distribua em uma assadeira polvilhada com farinha.

• Leve ao freezer por 2 horas (pré-congelamento).

• Transfira para saquinhos ou potes bem fechados.

• Validade: até 3 meses no congelador.

• Para usar: cozinhe direto do congelado em água fervente.

Dica de Molhos para Servir

• Molho de tomate rústico com manjericão

• Manteiga e sálvia

• Molho branco com queijo

• Bolonhesa clássica

Dicas do Chef

• Use batatas mais “secas”, como asterix, para evitar massa muito úmida.

• Evite excesso de farinha, pois deixa o nhoque pesado.

• Pode fazer colorido: adicione espinafre, beterraba ou cenoura cozida e batida à mas