Esta receita deliciosa e prática combina a acidez do maracujá com a intensidade do chocolate. Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, ela é feita em duas camadas: uma mousse de maracujá cremosa e refrescante e outra de chocolate aveludada e aerada. O toque final fica por conta das raspas de chocolate, que dão textura e charme ao prato.

Ingredientes

Mousse de Maracujá

• 1 maracujá grande (para decorar e extrair a polpa)
• ½ xícara (chá) de água fervente (110 ml)
• 1 pacote ou caixinha de gelatina sabor maracujá
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá natural coado (110 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Mousse de Chocolate

• 1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente (200 g)
• 1 caixinha de creme de leite congelado (200 g)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 70 g de chocolate meio amargo (para decorar)

Modo de Preparo

Mousse de Maracujá

1. Em uma tigela, dissolva a gelatina de maracujá na água fervente, misturando bem até não restarem grumos.
2. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá coado e a gelatina dissolvida. Bata por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Transfira para uma travessa ou taças individuais, preenchendo metade do recipiente para deixar espaço para a mousse de chocolate.
4. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até firmar.

Mousse de Chocolate

1. Derreta os 200 g de chocolate meio amargo no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa) ou em banho-maria.
2. Misture o creme de leite em temperatura ambiente ao chocolate derretido, formando um creme brilhante e liso.
3. Adicione o creme de leite congelado e bata com um fouet ou batedeira até obter uma textura aerada e leve.
4. Despeje a mousse de chocolate sobre a mousse de maracujá já firme, nivelando com uma espátula.

Finalização

1. Decore com raspas de chocolate meio amargo feitas com um ralador ou faca.
2. Se desejar, adicione sementes de maracujá frescas sobre a mousse de maracujá para um toque de frescor.
3. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, substitua o suco de maracujá natural por concentrado, mas use com moderação para evitar que a mousse fique muito ácida.
• Se não tiver gelatina de maracujá, use gelatina sem sabor e adicione um pouco de suco concentrado ao preparo.
• O creme de leite congelado é essencial para a textura aerada da mousse de chocolate. Certifique-se de que ele esteja bem firme antes de usar.

Aproveite sua sobremesa sofisticada e cheia de contraste de sabores!