Uma sobremesa que é sinônimo de cremosidade e sabor! O mousse de Leite Ninho trufado na travessa combina o sabor marcante do leite em pó com a indulgência do chocolate trufado. Simples de preparar, essa delícia é perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou até mesmo para adoçar o dia a dia. Vamos à receita?

Ingredientes

Base Trufada

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 100 g de chocolate ao leite picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Mousse de Leite Ninho

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 xícara (chá) de Leite Ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
• Chantilly para finalizar (opcional)
• Leite Ninho e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

1. Base Trufada

1. Em um recipiente, derreta os chocolates (meio amargo e ao leite) em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
2. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
3. Despeje essa ganache no fundo de uma travessa média, espalhando uniformemente. Reserve na geladeira enquanto prepara o mousse.

2. Mousse de Leite Ninho

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o Leite Ninho até obter uma mistura homogênea.
2. Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de água e, em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos (sem deixar ferver).
3. Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata por mais 1 minuto.
4. Retire a travessa da geladeira e despeje o mousse sobre a base trufada. Espalhe uniformemente e alise a superfície com uma espátula.

3. Finalização

1. Leve a sobremesa à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que esteja firme.
2. Para decorar, polvilhe Leite Ninho por cima e adicione raspas de chocolate. Se preferir, utilize chantilly para criar picos decorativos antes de adicionar as raspas.

Dicas do Chef

• Equilíbrio do Doce: Se preferir uma sobremesa menos doce, opte por chocolate meio amargo na ganache.
• Decoração Criativa: Além de Leite Ninho e raspas de chocolate, você pode usar bombons picados ou granulados para decorar.
• Versão Individual: Sirva o mousse em taças individuais para um charme extra na apresentação.
• Gelatina Sem Grumos: Certifique-se de que a gelatina está completamente dissolvida antes de adicioná-la ao mousse para evitar grumos.

Pronto! Seu mousse de Leite Ninho trufado na travessa está perfeito para ser servido. Aproveite cada colherada dessa sobremesa irresistível!