Se você é fã de sobremesas leves, cremosas e cheias de sabor, o mousse de chocolate branco é a escolha perfeita! Essa receita é fácil de fazer e resulta em um doce sofisticado, que pode ser servido puro ou acompanhado de frutas frescas, caldas ou raspas de chocolate. Ideal para ocasiões especiais ou um mimo no dia a dia. Vamos aprender?

Ingredientes

• 300g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Frutas ou raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Derreter o Chocolate Branco:

1. Coloque o chocolate branco picado em uma tigela.
2. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa).
3. Quando estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Reserve e deixe esfriar.

2. Bater as Claras em Neve:

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até formar um merengue brilhante e consistente.

3. Misturar e Incorporar:

1. Quando o chocolate branco com creme de leite estiver frio, adicione a essência de baunilha, se desejar.
2. Incorpore o merengue ao creme de chocolate branco delicadamente, utilizando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima, para manter a leveza.

4. Gelar:

1. Distribua o mousse em taças ou potinhos individuais, ou deixe em uma travessa grande.
2. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar.

Dicas do Chef

• Chocolate de qualidade: Escolha um chocolate branco de boa procedência paragarantir o sabor e a textura da mousse.
• Adição especial: Adicione raspas de limão ou laranja ao creme para equilibrar o doce com um toque cítrico.
• Decoração: Finalize com frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, para um contraste de cores e sabores.
• Para quem gosta de crocância: Acrescente pedaços de biscoito ou amêndoas torradas na montagem.

Uma sobremesa simples, deliciosa e que sempre impressiona. Experimente e aproveite cada colherada!