• 1 kg de filé de peixe firme (robalo, cação, badejo ou tilápia)

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola grande em rodelas

• 1 pimentão verde em rodelas

• 1 pimentão vermelho em rodelas

• 2 tomates maduros em rodelas

• 200 ml de leite de coco

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• 1/2 maço de coentro picado (ou salsinha, se preferir)

• 1/2 xícara de água (opcional)

 Modo de Preparo

1. Tempere o peixe:

• Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta.

• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para absorver bem os sabores.

2. Monte a moqueca:

• Em uma panela larga (preferencialmente de barro), regue com um fio de azeite e faça camadas na seguinte ordem: cebola, pimentões, tomate e peixe.

• Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

3. Finalize com sabor:

• Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê.

• Se quiser mais caldo, adicione a água.

• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para que os sabores se integrem.

4. Toque final:

• Finalize com coentro ou salsinha por cima antes de servir.

 Acompanhamentos

Sirva com arroz branco, farofa de dendê e, se quiser algo mais encorpado, um pirão feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca.

 Dica de Chef

Evite mexer com a colher para não quebrar o peixe. Se quiser adicionar camarões, coloque nos últimos 5 minutos de cozimento para não passar do ponto.

A Moqueca Baiana é mais do que uma receita — é uma experiência gastronômica. Com sabores intensos, perfume marcante e aquele toque de dendê inconfundível, ela tem tudo para bombar nas buscas e agradar em cheio quem ama a boa comida brasileira.