O manjar branco é uma sobremesa tradicional que traz memórias de encontros familiares e celebrações especiais. Sua textura cremosa combinada com a calda de ameixa é irresistível e fácil de preparar. Com ingredientes simples, você cria um doce que agrada a todos e é perfeito para fechar qualquer refeição com chave de ouro.

Ingredientes do Manjar:

• 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g)
• 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 vidros de leite de coco (400 ml)
• 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)

Ingredientes da Calda de Ameixa:

• 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
• 1 xícara (chá) de água (210 ml)
• 100 g de ameixas secas (cerca de 20 unidades)

Modo de Preparo:

1. Preparo do Manjar:
   • Em uma panela grande, misture o leite, leite condensado, leite de coco e o amido de milho.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
   • Acrescente o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
   • Despeje em uma forma de pudim levemente molhada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
2. Preparo da Calda de Ameixa:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro.
   • Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver o caramelo.
   • Acrescente as ameixas e cozinhe por 5 minutos, formando uma calda espessa. Deixe esfriar.
3. Montagem:
   • Desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Dicas do Chef:

• Para desenformar com facilidade, molhe a forma antes de colocar o manjar.
• Varie o sabor da calda, adicionando um toque de rum ou substituindo as ameixas por frutas vermelhas para um toque moderno.
• Consistência perfeita: Cozinhe em fogo médio para evitar grumos e mexa sempre com um fouet.

O manjar branco com calda de ameixa é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, ideal para quem busca uma opção elegante e tradicional.