Esta receita detalhada vai elevar sua lasanha ao próximo nível, com um molho de carne moída rico em sabor, um molho branco cremoso e camadas de queijo que derretem na boca. Ideal para um almoço de domingo cheio de sabor!

Ingredientes

Molho de Carne Moída:

• 2 colheres (sopa) de azeite (25 ml)
• ½ colher (sopa) rasa de alho picado (9 g)
• ½ xícara (chá) de cebola ralada (100 g)
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada fina (70 g)
• 400 g de carne moída (ex.: coxão mole ou sua escolha)
• ½ colher (sopa) de vinagre (8 ml)
• 1 xícara (chá) de tomate picadinho (200 g)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (210 ml)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) rasas de colorau
• ½ colher (sopa) de orégano
• 3 xícaras (chá) de água (630 ml)
• 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) rasas de cebolinha picada

Molho Branco:

• ¼ xícara (chá) de manteiga
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (35 g)
• 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
• 1 pitada generosa de noz-moscada ralada
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado

Para Montar a Lasanha:

• 160 g de massa de lasanha (pré-cozida ou direto ao forno)
• 200 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

Molho de Carne Moída:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar.
2. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida. Acrescente a cenoura ralada e mexa por 2 minutos.
3. Junte a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada e soltinha.
4. Adicione o vinagre e misture bem.
5. Acrescente o tomate picadinho, o molho de tomate, o sal, a pimenta, o colorau e o orégano.
6. Coloque a água e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até encorpar.
7. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Reserve.

Molho Branco:

1. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente até formar uma pasta dourada.
2. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar para evitar grumos.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até o molho engrossar.
4. Retire do fogo, misture o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Reserve.

Montagem da Lasanha:

1. Em um refratário, espalhe uma camada de molho de carne moída.
2. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
3. Adicione uma camada de molho branco, seguida por uma de presunto e mussarela.
4. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com molho branco e mussarela por cima.

Assar:

1. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
2. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar e borbulhar.

Dicas do Chef

• Substitua o presunto por peito de peru para uma versão mais leve.
• Se desejar, adicione uma camada de legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela, para enriquecer o prato.
• Para um toque de sabor, finalize com um fio de azeite trufado antes de servir.

Sirva quente e aproveite os elogios à sua lasanha perfeita!