A kafta é um prato típico do Oriente Médio, feito com carne moída bem temperada e moldada em espetinhos. Nessa versão assada no forno, o preparo fica ainda mais prático, mantendo todo o sabor das especiarias e a suculência da carne. Ideal para servir com arroz, salada ou pão sírio!

Ingredientes

• 500 g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)

• 1 cebola pequena ralada ou bem picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• Hortelã picada a gosto (opcional, mas recomendado)

• 1 colher (chá) de cominho (opcional)

• 1 colher (chá) de páprica doce ou picante

• 1 colher (chá) de pimenta síria ou do reino

• Sal a gosto

• Palitos de churrasco (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes:Em uma tigela, coloque a carne moída e todos os temperos. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.

2. Modele as kaftas:Pegue porções da carne e molde no formato de cilindros ou espetinhos, se estiver usando palitos. Pressione bem para que fiquem firmes.

3. Asse:Disponha em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.

Sugestões de Acompanhamentos

• Arroz com lentilhas

• Salada de tabule

• Homus ou coalhada seca

• Pão sírio e molho de iogurte com alho

Dicas do Chef

• Para uma kafta ainda mais suculenta, adicione 1 colher de sopa de azeite ou um pouco de gordura da carne.

• Pode grelhar na frigideira ou churrasqueira se preferir.

• Dá para congelar as kaftas já modeladas e assar depois.