O filé de frango empanado é uma receita clássica, perfeita para um almoço rápido, jantar especial ou até para servir como petisco. Com uma crosta dourada e crocante por fora e carne macia e suculenta por dentro, essa receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
• Suco de 1/2 limão

Para empanar:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko (para uma crocância extra)
• 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
• 1 pitada de orégano ou ervas secas (opcional)

Para fritar:

• Óleo vegetal (quantidade suficiente para cobrir os filés até a metade)

Modo de Preparo

1. Prepare o frango

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira para realçar o sabor.

2. Monte a estação de empanamento

1. Em um prato raso, coloque a farinha de trigo.
2. Em outro prato, bata os ovos com uma pitada de sal e, se quiser, um pouco de páprica.
3. No terceiro prato, misture a farinha de rosca ou panko com orégano ou ervas de sua preferência.

3. Empane o frango

1. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
2. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
3. Por último, passe na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para fixar bem a camada de empanado.

4. Frite

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de começar a fritar.
2. Frite os filés de frango, um ou dois por vez, por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
3. Retire e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

5. Sirva

Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência, como arroz, salada, batatas fritas ou até mesmo um molho especial.

Dicas do Chef

• Panko para mais crocância: Se puder, utilize a farinha panko no lugar da farinha de rosca tradicional. O resultado será um frango ainda mais crocante.
• Temperos extras: Experimente adicionar queijo parmesão ralado na farinha de rosca para um sabor especial.
• Assado como alternativa saudável: Se preferir evitar frituras, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo. Pincele um pouco de azeite por cima para ajudar a dourar.

Agora é só aproveitar essa delícia que combina simplicidade com sabor irresistível!