A farofa de banana é uma receita clássica brasileira que combina o crocante da farinha com a doçura suave da banana. É rápida, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou até um bom feijão tropeiro.

Ingredientes:

• 3 bananas-da-terra (ou nanica, se preferir), maduras e firmes

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola média picada

• 1 dente de alho picado (opcional)

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar as bananas:

   • Descasque e corte as bananas em rodelas médias.

2. Refogar:

   • Em uma panela grande ou frigideira, aqueça a manteiga com o azeite.

   • Adicione a cebola e refogue até dourar. Se for usar o alho, coloque junto e doure levemente.

3. Adicionar as bananas:

   • Coloque as rodelas de banana e refogue com cuidado até começarem a dourar. Elas devem ficar firmes e caramelizadas levemente.

4. Incorporar a farinha:

   • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que fique dourada e envolvida no sabor da manteiga e da banana.

5. Temperar:

   • Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.

 Dicas do Chef:

• Use banana-da-terra para uma farofa mais firme e com sabor marcante.

• Experimente adicionar bacon picado e frito no refogado para um toque defumado.

• Para uma versão mais tropical, adicione um punhado de castanha-de-caju picada no final.

Essa farofa é puro aconchego e vai fazer sucesso na sua mesa! Quer outra variação? Posso sugerir com bacon, ovo ou até banana caramelizada.