A farofa de abacaxi é uma opção deliciosa e refrescante para a ceia de Natal. Combinando o toque doce e suculento do abacaxi com a crocância da farinha e outros ingredientes especiais, ela é perfeita para acompanhar assados, especialmente aves como peru ou chester. Essa receita vai trazer um toque tropical e único à sua mesa natalina!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de abacaxi fresco picado (bem maduro)
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1/2 xícara de castanhas-de-caju ou nozes picadas
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a base:

1. Em uma frigideira grande ou panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais.

2. Adicionando o abacaxi:

1. Coloque o abacaxi picado e refogue até que solte um pouco de seu suco e caramelize levemente. Isso leva cerca de 5 minutos.
2. Se estiver usando, acrescente as uvas-passas e misture bem.

3. Finalizando a farofa:

1. Adicione as castanhas ou nozes e misture para incorporar os sabores.
2. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para que ela fique úmida e levemente dourada.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Decorando:

1. Finalize com salsinha picada e transfira para uma travessa bonita.
2. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas do Chef

• Abacaxi em Calda: Se não tiver abacaxi fresco, use abacaxi em calda bem escorrido, mas reduza a quantidade de açúcar na receita.
• Variedades de Farinha: Experimente substituir parte da farinha de mandioca por farinha de milho para uma textura diferente.
• Toque Natalino: Acrescente cravo ou canela em pó em pequenas quantidades para um sabor mais festivo.

A farofa de abacaxi é a combinação perfeita de sabores doces e salgados para tornar o seu Natal ainda mais especial. Bom apetite e boas festas!