O empadão de frango cremoso é um clássico da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso e saboroso, este prato é sinônimo de conforto e sabor. A receita é versátil, permitindo variações que agradam a todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 500 g de peito de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para finalizar

• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparo do Recheio:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
3. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o creme de leite e o requeijão, misturando bem.
4. Adicione o milho, as ervilhas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve e deixe esfriar.

3. Montagem do Empadão:

1. Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a tampa.
2. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta ou assadeira.
3. Recheie com o creme de frango.
4. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para selar.
5. Pincele a gema sobre a massa para dar um acabamento dourado.

4. Assando:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse o empadão por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
3. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas do Chef

• Para deixar a massa ainda mais crocante, substitua 1/3 da farinha de trigo por farinha de arroz.
• Quer dar um toque especial ao recheio? Acrescente catupiry ou queijo parmesão ralado por cima antes de fechar com a massa.
• Sirva com uma salada verde fresca para um acompanhamento leve e equilibrado.

Aproveite cada pedaço desse empadão de frango cremoso que vai encantar todos à mesa!