Essa receita tem gosto de infância e cheirinho de casa de vó. O doce de batata-doce com coco é simples de preparar, rende bastante e é perfeito para acompanhar um café fresco ou finalizar uma refeição com um toque nostálgico. Feito com ingredientes acessíveis, ele combina o sabor suave da batata-doce com a textura e o perfume do coco, resultando em um doce irresistível!

Ingredientes:

• 500g de batata-doce roxa ou branca cozida e amassada

• 1 xícara de açúcar (ajuste conforme o seu gosto)

• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)

• 1/2 xícara de leite de coco

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Canela em pó (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Preparo da batata:

   • Cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias.

   • Escorra, retire a casca e amasse com um garfo ou espremedor até virar um purê.

2. Cozimento do doce:

   • Em uma panela grande, coloque a batata-doce amassada, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e a manteiga.

   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos).

   • O ponto ideal é quando o doce fica mais firme, mas ainda úmido e brilhante.

3. Finalização:

   • Despeje em um refratário untado ou em porções individuais (como potinhos ou forminhas).

   • Se quiser, polvilhe canela por cima.

   • Espere esfriar antes de servir. Pode ser consumido em temperatura ambiente ou gelado.

Dicas do Chef:

• Doce mais úmido: adicione mais leite de coco se preferir um doce mais cremoso.

• Varie o coco: use coco queimado para um sabor mais intenso e uma cor diferente.

• Versão firme: se quiser cortar em pedaços, cozinhe por mais tempo até atingir ponto de corte e deixe gelar bem.

Essa receita é perfeita para quem ama doces tradicionais e quer algo nutritivo, simples e cheio de sabor. Uma verdadeira delícia da roça para a sua mesa!