Este biscoito é perfeito para acompanhar um café da tarde ou um lanche especial. Combinando a leveza do polvilho, a crocância do fubá e o sabor irresistível do queijo, ele traz uma textura única e um aroma que invade a cozinha enquanto assa. Simples de fazer e com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, esta receita é um convite para momentos de puro aconchego.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de queijo ralado (de preferência meia-cura ou parmesão)
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de leite (aproximadamente, para dar o ponto)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture os secos: Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo, o fubá, o queijo ralado, o sal e o fermento. Misture bem para integrar os ingredientes.
2. Adicione os líquidos: Acrescente a manteiga e os ovos, misturando com as mãos ou uma colher até formar uma farofa úmida.
3. Dê o ponto com o leite: Adicione o leite aos poucos, até obter uma massa macia, homogênea e que desgrude das mãos.
4. Modele os biscoitos: Pegue pequenas porções da massa e molde no formato desejado: rolinhos, argolas ou bastões. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
5. Asse os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

Dicas do Chef

• Para um sabor extra, experimente adicionar ervas secas como orégano ou alecrim à massa.
• Se preferir biscoitos mais macios, aumente ligeiramente a quantidade de queijo e diminua o tempo no forno.
• O queijo meia-cura traz um sabor tradicional, mas você pode usar parmesão ou mussarela para variações deliciosas.
• Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias para preservar a crocância.

Agora é só servir e aproveitar este biscoito que é a cara da culinária caseira brasileira!