O bolo de fubá cremoso é um clássico das mesas brasileiras, perfeito para acompanhar um café fresquinho. A diferença deste para o bolo de fubá tradicional está na sua textura: ele forma uma camada cremosa no meio, quase como um pudim, mantendo o sabor caseiro e acolhedor. Fácil de preparar e com ingredientes simples, é sucesso garantido!

]Ingredientes

• 4 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

• 1 litro de leite

• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional, para dar um toque salgado)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (de preferência retangular ou redonda com furo) com manteiga e farinha.

2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

3. Adicione o leite e continue batendo.

4. Aos poucos, junte o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado (se for usar) e o sal. Bata bem até a massa ficar homogênea.

5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado. Faça o teste do palito: ele deve sair ligeiramente úmido, pois o centro do bolo é cremoso.

7. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas do Chef

• Queijo ralado: Use parmesão para um contraste levemente salgado que combina muito bem com o sabor doce do bolo.

• Leite integral: Use leite integral para garantir a cremosidade característica. Evite versões desnatadas.

• Corte só depois de morno: Se cortar ainda quente, a parte cremosa pode se desmanchar.

• Para uma versão aromatizada, acrescente raspas de limão ou uma pitada de erva-doce na massa.

Sirva seu bolo de fubá cremoso acompanhado de um café coado na hora e aproveite cada pedaço dessa delícia com gosto de casa de vó!