Esse cuscuz doce, também conhecido como "bolo de tapioca fria", é uma receita super popular no Nordeste brasileiro. Feito com poucos ingredientes, é fácil de preparar e agrada a todos com sua textura macia e sabor marcante de coco.

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira)

• 1 litro de leite quente

• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara de açúcar (ou a gosto)

• 100g de coco ralado (fresco ou em flocos)

• Coco ralado em flocos para decorar

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Hidratar a tapioca:Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e o sal.

2. Adicionar o leite:Ferva o leite e, ainda quente, despeje sobre a tapioca. Misture bem.

3. Incorporar o leite de coco:Acrescente o leite de coco e mexa novamente até ficar homogêneo.

4. Adicionar o coco ralado:Misture o coco ralado à massa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até a tapioca absorver o líquido e ficar macia.

5. Modelar:Despeje a mistura em uma travessa untada com um pouco de óleo ou manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.

6. Finalizar:Polvilhe coco ralado em flocos por cima para decorar antes de servir.

Dica de Servir

Sirva bem gelado, puro ou com um fio de leite condensado por cima para deixar ainda mais irresistível!

Dicas do Chef

• Para um sabor mais marcante, substitua parte do leite por leite condensado.

• Se quiser um toque mais sofisticado, adicione essência de baunilha ou raspas de limão à massa.

• O cuscuz pode ser cortado em quadrados ou moldado em porções individuais.