O bombocado mineiro de travessa é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor irresistível. Feito sem farinha, ele tem uma textura cremosa e úmida que derrete na boca. Ideal para ocasiões especiais ou para um café da tarde com muito aconchego!

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 100 g de coco ralado (preferencialmente fresco ou seco sem açúcar)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma travessa média (20 x 25 cm) com manteiga e polvilhe um pouco de coco ralado.

2. Misture os ingredientes:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o coco ralado, o fermento e o sal, e pulse rapidamente, apenas para misturar.

3. Asse o bombocado:

1. Despeje a mistura na travessa untada.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bombocado firme (faça o teste do palito; ele deve sair levemente úmido, mas não com massa crua).

4. Finalize:

1. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Sirva em pedaços, podendo ser gelado ou em temperatura ambiente.

Dicas do Chef

• Para um toque especial, polvilhe coco ralado por cima do bombocado assim que ele sair do forno, para que fique levemente tostado.
• Quer mais suculência? Regue com um pouco de leite de coco após assar.
• Essa receita também pode ser feita em forminhas individuais, transformando o bombocado em porções práticas e charmosas.

Desfrute desse bombocado mineiro de travessa com sua textura cremosa e sabor de infância. É impossível comer só um pedaço!  Bom apetite!