Esse bolo é daqueles que derretem na boca. A massa fofa combina perfeitamente com a calda cremosa de coco que penetra no bolo, deixando tudo bem molhadinho. Ideal para servir gelado, no lanche ou em aniversários!

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara de leite

• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda cremosa:

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara de leite

• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio ou retangular.

2. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

3. Acrescente o leite de coco, o leite e, aos poucos, a farinha. Misture bem.

4. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

5. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 35–40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda cremosa:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.

2. Despeje essa calda sobre o bolo já frio (ainda na forma) ou depois de desenformado, regando bem.

3. Polvilhe o coco ralado por cima.

Finalização

Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Sirva gelado!

Dicas do Chef

• Fure o bolo com um garfo antes de despejar a calda para que ela penetre melhor.

• Para um toque mais sofisticado, use coco fresco ralado ou flocos grandes de coco.

• Esse bolo pode ser cortado em quadradinhos e embrulhado em papel-alumínio — perfeito para festas!