O bolo toalha felpuda é uma verdadeira nostalgia em forma de sobremesa. Esse clássico bolo de coco é famoso por sua textura úmida e sabor marcante, além do visual que lembra uma toalha fofinha, graças ao coco ralado cobrindo sua superfície. Ideal para festas ou para adoçar o dia!

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de leite integral

Para a cobertura:

• 150 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (30 x 20 cm).
2. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
4. Adicione o leite e misture bem.
5. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e bata até a massa ficar homogênea.
6. Incorpore as claras em neve delicadamente, usando uma espátula.
7. Por último, misture o fermento em pó.
8. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (faça o teste do palito).

2. Prepare a calda:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até formar uma calda homogênea.

3. Monte o bolo:

1. Com o bolo ainda morno, faça furos por toda a superfície usando um garfo ou palito.
2. Despeje a calda sobre o bolo, espalhando uniformemente para que seja bem absorvida.
3. Cubra com o coco ralado, pressionando levemente para que ele grude na superfície.

4. Finalize:

1. Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
2. Corte em pedaços e sirva bem gelado.

Dicas do Chef

• Para um visual mais clássico, embrulhe os pedaços de bolo em papel alumínio antes de levar à geladeira. Isso mantém a umidade e a tradição da "toalha felpuda".
• Use coco fresco ralado para um sabor ainda mais marcante.
• Se quiser uma calda ainda mais doce, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar ao leite da calda.

Aproveite cada pedaço desse bolo macio, molhadinho e repleto de sabor de infância. 🥥🍰 Bom apetite!