O bolo queijadinha cremoso é uma versão ainda mais gostosa da tradicional queijadinha. Feito com ingredientes simples e com uma textura macia e cremosa, esse bolo tem o sabor inconfundível do coco e do queijo combinados. Ele é perfeito para acompanhar um café ou para servir como sobremesa, trazendo aquela sensação de aconchego e sabor caseiro. Vamos aprender a fazer essa delícia que derrete na boca?

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de coco ralado (úmido)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno:Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Bata os ingredientes líquidos:No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite e a manteiga derretida. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione os ingredientes secos:Ainda no liquidificador, adicione o coco ralado, o queijo parmesão e a farinha de trigo. Bata novamente por mais 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicione o fermento:Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher, apenas para incorporar.
5. Asse o bolo:Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme no centro. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto.
6. Deixe esfriar:Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O bolo queijadinha tende a ser mais cremoso e úmido, por isso é importante esperar para que ele não quebre ao desenformar.

Dicas do Chef

• Textura ainda mais cremosa: Se quiser um bolo mais cremoso, adicione 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou cream cheese à mistura antes de bater.
• Coco fresco: Usar coco fresco ralado no lugar do coco seco dá um toque ainda mais especial e saboroso à receita.
• Queijo parmesão fresco: Para um sabor mais intenso, utilize queijo parmesão ralado na hora.

Esse bolo queijadinha cremoso é perfeito para quem ama sobremesas que combinam o sabor de queijo com a leveza do coco. Fica delicioso servido gelado ou à temperatura ambiente, e certamente vai conquistar todos à mesa!