Esse bolo é ideal para quem ama sobremesas suaves, com textura de nuvem e aquele sabor inconfundível do Leite Ninho. Uma combinação perfeita de massa macia e recheio aerado, que derrete na boca!

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água morna

• 1 xícara de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura (creme de Leite Ninho):

• 1 lata de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite

• 1 xícara de leite Ninho

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 300 ml de chantilly batido (ou creme de leite fresco batido em ponto firme)

Para decorar:

• Leite Ninho peneirado por cima

• Morangos frescos (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.

2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro e fofo.

3. Adicione a água morna aos poucos, alternando com a farinha de trigo peneirada.

4. Misture delicadamente as claras em neve, e por último, o fermento.

5. Despeje em uma forma retangular (30x20cm) forrada com papel manteiga.

6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente.

7. Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.

Recheio/Cobertura:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga.

2. Mexa sem parar até engrossar e formar um creme liso (consistência de brigadeiro mole).

3. Deixe esfriar completamente e misture o chantilly batido com movimentos suaves, criando um creme leve e aerado.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio.

2. Recheie com metade do creme de Leite Ninho.

3. Coloque a outra parte da massa por cima e cubra com o restante do creme.

4. Finalize polvilhando Leite Ninho por cima com uma peneira.

5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um toque especial, regue a massa com uma calda de leite com baunilha antes de montar.

• O bolo também pode ser montado em aro redondo ou quadrado para uma apresentação mais sofisticada.

• Substitua parte do chantilly por cream cheese batido se quiser um toque mais gourmet.

Esse bolo é tão leve que parece flutuar no prato!