Se você ama sobremesas com sabor caseiro e textura macia, esse bolo gelado vai te conquistar logo na primeira colherada. Feito com uma massa fofinha, regado com uma calda deliciosa de leite de coco e coberto com um creme de Leite Ninho e coco ralado, ele é perfeito para os dias quentes ou para servir em festas. Além disso, é fácil de preparar e pode até ser congelado em pedaços embrulhados – igual aos bolos de infância!

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 lata de leite condensado

• 200 ml de leite integral

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• 4 colheres (sopa) de leite Ninho (ou outro leite em pó)

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 100 g de coco ralado (para finalizar)

Modo de preparo

1. Prepare a massa:

1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

2. Adicione o leite e misture bem.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo.

4. Por fim, incorpore o fermento delicadamente.

5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (média ou retangular).

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.

2. Regue com a calda:

1. Misture todos os ingredientes da calda em uma tigela.

2. Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo.

3. Despeje a calda sobre o bolo para que fique bem molhadinho.

3. Faça a cobertura cremosa:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).

3. Espalhe sobre o bolo frio.

4. Finalize:

• Polvilhe o coco ralado sobre a cobertura e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Dicas do Chef

• Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve ao freezer para uma versão clássica de festa gelada.

• O bolo fica ainda mais gostoso se preparado de um dia para o outro.

• Para um toque especial, adicione algumas raspas de limão na calda ou na cobertura.