Essa é daquelas receitas que abraçam a alma! O bolo gelado de coco cremoso, além de fácil de fazer, é perfeito para servir geladinho em dias quentes ou como aquela sobremesa especial após o almoço. Ele é úmido, coberto com uma calda deliciosa e finalizado com muito coco ralado. Bora preparar?

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite (opcional, deixa mais cremoso)

• 1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura:

• Coco ralado (fresco ou seco, a gosto)

Modo de Preparo

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

3. Acrescente o leite e a manteiga derretida e misture bem.

4. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até a massa ficar homogênea.

5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 30x20 cm).

7. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes da calda em uma tigela.

2. Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e regue com toda a calda.

Finalização:

1. Polvilhe o coco ralado por cima do bolo já umedecido.

2. Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

3. Sirva gelado e aproveite!

Dica do Chef:

Quer deixar ainda mais irresistível? Acrescente pedaços de abacaxi cozido ou doce de abacaxi na massa antes de assar. Fica divino!

Se quiser mais receitas nessa pegada caseira e deliciosa, só pedir!