Prepare-se para se deliciar com uma das sobremesas mais icônicas e queridas do Brasil: o Bolo Gelado de Chocolate! Com sua massa de chocolate incrivelmente fofa, generosamente umedecida por uma calda cremosa e coberto com o tradicional granulado, este bolo é sinônimo de festa, alegria e memórias afetivas. Perfeito para aniversários, reuniões de família, como sobremesa de domingo ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce geladinho e espetacular. Esta receita fácil vai te guiar para criar um bolo molhadinho na medida certa, com um sabor de chocolate intenso que conquista qualquer paladar!

Por que este Bolo Gelado de Chocolate vai ser um sucesso na sua casa 

• Clássico Absoluto: Uma receita tradicional amada por todas as gerações.
• Textura Incrível: Super molhadinho e fofo, derrete na boca!
• Sabor Intenso de Chocolate: Para os verdadeiros chocólatras.
• Refrescante e Delicioso: Perfeito para ser servido gelado, ideal para qualquer estação.
• Fácil de Fazer: Mesmo com um resultado impressionante, o preparo é simples e prático.
• Perfeito para Festas: Tradicionalmente cortado em quadrados e, opcionalmente, embrulhado em papel alumínio.

Detalhes da Receita:

• Rendimento: Aproximadamente 15-20 pedaços (dependendo do tamanho do corte)
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Forno: 35-40 minutos
• Tempo de Geladeira: Mínimo 4 horas (ideal para gelar e absorver a calda)

Ingredientes:

• Para a Massa do Bolo de Chocolate:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (ou 1 e 1/2 xícaras de achocolatado em pó, reduzindo um pouco o açúcar da massa se usar achocolatado)
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol, milho ou canola)
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• Para a Calda Cremosa de Chocolate (para molhar o bolo):

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 xícara (chá) de leite integral (240ml)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (ou achocolatado)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (opcional, para mais brilho e cremosidade)

• Para a Cobertura/Finalização:

  • Chocolate granulado a gosto (o mais tradicional!)

Utensílios:

• Forma retangular média (aproximadamente 22x33 cm ou similar)
• Liquidificador ou batedeira (opcional para a massa, pode ser feita à mão)
• Panela para a calda

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa do Bolo de Chocolate:

   • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte generosamente uma forma retangular com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo ou chocolate em pó.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o açúcar. Misture bem.
   • Em outra tigela (ou no liquidificador), bata os ovos levemente. Adicione o leite morno e o óleo, misturando bem.
   • Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet (batedor de arame) ou espátula, apenas até incorporar e obter uma massa homogênea. Não misture em excesso.
   • Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
   • Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

2. Asse o Bolo:

   • Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35-40 minutos.
   • O bolo estará pronto quando estiver firme ao toque e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo e seco.

3. Prepare a Calda Cremosa de Chocolate (Enquanto o Bolo Assa ou Amorna):

   • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó e a manteiga (se estiver usando).
   • Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula, até a mistura aquecer bem e ficar homogênea. Não precisa ferver por muito tempo nem engrossar como brigadeiro; o objetivo é uma calda mais líquida e cremosa para ser bem absorvida pelo bolo. Assim que levantar fervura e os ingredientes estiverem bem incorporados (cerca de 3-5 minutos de fervura leve), desligue o fogo.

4. Molhe o Bolo (O Segredo do "Molhadinho"!):

   • Retire o bolo do forno e, ainda quente ou morno, faça vários furos por toda a sua superfície com um garfo ou palito de churrasco. Isso ajudará a calda a penetrar bem.
   • Despeje a calda de chocolate quente ou morna lentamente sobre toda a superfície do bolo furadinho, garantindo que ele seja bem umedecido por igual.

5. Leve à Geladeira para Gelar e Absorver:

   • Deixe o bolo esfriar um pouco em temperatura ambiente (já com a calda).
   • Em seguida, cubra a forma com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, para que o bolo fique bem gelado e a calda seja completamente absorvida, resultando na textura molhadinha perfeita.

6. Finalize e Sirva:

   • Após o tempo de geladeira, retire o bolo.
   • Polvilhe generosamente com chocolate granulado por toda a superfície.
   • Corte o bolo em quadrados ou retângulos diretamente na forma.
   • Tradição (Opcional): Se desejar, após cortar, você pode embrulhar cada pedaço individualmente em papel alumínio ou papel manteiga. Isso é muito comum em festas e ajuda a manter a umidade.
   • Sirva bem gelado e aproveite cada pedacinho!

Dicas do Chef para um Bolo Gelado de Chocolate Inesquecível:

• Chocolate em Pó de Qualidade: Para um sabor de chocolate mais intenso na massa e na calda, opte pelo chocolate em pó 50% cacau. Se usar achocolatado, lembre-se que ele já contém açúcar, então ajuste a quantidade de açúcar da receita se necessário.
• Furos Generosos: Não tenha medo de furar bem o bolo antes de regar com a calda. Quanto mais furinhos, mais molhadinho ele ficará.
• Calda na Medida: A quantidade de calda é ideal para deixar o bolo bem úmido sem que fique encharcado demais. Despeje devagar para dar tempo de absorver.
• Tempo de Geladeira é Rei: A paciência na geladeira é fundamental. É o tempo de resfriamento que garante a textura "gelada" e "molhadinha" característica e permite que os sabores se acentuem.
• Variações Deliciosas:
  • Toque de Coco: Adicione coco ralado à calda ou polvilhe sobre o bolo junto com o granulado.
  • Calda com Leite de Coco: Substitua parte do leite integral da calda por leite de coco para um sabor extra.
  • Brigadeiro Mole como Cobertura: Se quiser uma cobertura mais incrementada antes do granulado, pode espalhar uma camada fina de brigadeiro mole.
• Conservação: Mantenha o bolo gelado de chocolate sempre na geladeira, em recipiente fechado ou com os pedaços embrulhados, por até 5 dias.

Este Bolo Gelado de Chocolate é uma viagem nostálgica ao sabor da infância e das festas em família. Simples, delicioso e sempre um sucesso!