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O bolo de mel é uma sobremesa clássica e reconfortante que tem um sabor rico e doce, perfeito para acompanhar um chá ou café em uma tarde tranquila. Esta receita é fácil de fazer e produz um bolo úmido e macio, que certamente será um sucesso em qualquer ocasião.

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Ingredientes:

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• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de mel
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de açúcar cristal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga com um mixer elétrico até ficar cremosa. Adicione o açúcar mascavo e o mel e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
8. Para a cobertura, coloque o açúcar cristal em uma panela pequena em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e comece a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar por 1-2 minutos.
9. Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado e deixe secar por alguns minutos antes de servir.

Sirva seu bolo de mel com uma xícara de chá ou café e desfrute desta sobremesa deliciosa e caseira.

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