Se você está procurando um bolo incrivelmente macio, úmido e com um sabor marcante de coco, acabou de encontrar a receita perfeita! Este bolo de leite de coco é aquele tipo de sobremesa que derrete na boca e agrada todo mundo. Ideal para servir bem geladinho, em festas ou até no lanche da tarde com um cafezinho.

 Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de leite

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

• 1 xícara de leite

• Coco ralado a gosto (fresco ou seco)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

3. Adicione o leite e o leite de coco e misture bem.

4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.

5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

2. Faça a calda:

1. Misture o leite condensado, o leite e o leite de coco em uma tigela.

2. Reserve.

3. Finalização:

1. Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo ou palito.

2. Despeje a calda por cima, aos poucos, para que o bolo absorva bem.

3. Salpique o coco ralado por cima.

4. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas (quanto mais gelado, mais gostoso!).

Dicas do Chef

• Quer um sabor ainda mais intenso? Use coco fresco ralado.

• Para uma versão mais molhadinha ainda, dobre a calda!

• Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, depois de bem gelado.

• Sirva embrulhado em papel alumínio para aquele toque nostálgico de festa infantil!

Esse bolo é pura nostalgia e sabor. Uma vez que você fizer, vai ser difícil não repetir!