Se você está procurando um bolo fofo, úmido e com um toque sofisticado, o bolo de iogurte com cobertura de glacê de blueberry é a escolha perfeita! Ideal para servir num café da tarde especial ou como sobremesa em um jantar entre amigos, essa receita une simplicidade com muito sabor. A acidez do iogurte e das frutas equilibra perfeitamente o doce da massa e da cobertura.

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos

• 1 pote de iogurte natural (170g)

• 1/2 xícara de óleo

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o glacê de blueberry:

• 1/2 xícara de cream cheese

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

• 1/4 xícara de geleia de blueberry (ou mirtilo)

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• Blueberries frescos para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Bolo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.

2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo com fouet ou espátula até incorporar.

3. Adicione o fermento e misture delicadamente.

4. Despeje a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35-40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Deixe esfriar antes de desenformar.

Glacê:

1. Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até formar um creme liso.

2. Adicione a geleia e o suco de limão e misture bem.

3. Despeje sobre o bolo já frio e finalize com blueberries frescos se desejar.

Dica do Chef:

Você pode substituir a geleia de blueberry por framboesa ou morango, criando variações incríveis com a mesma base de bolo. Para um toque mais crocante, salpique amêndoas laminadas torradas por cima